ỦY BAN NHÂN DÂN PHƯỜNG AN NHƠN | THÔNG TIN TUYÊN TRUYỀN
CHỦ ĐỘNG BẢO VỆ SỨC KHỎE TRẺ EM VÀ PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM MÙA NẮNG NÓNG
──────────
Thành phố Hồ Chí Minh đang bước vào cao điểm nắng nóng, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Điều này khiến thực phẩm dễ ôi thiu, biến chất nếu không được bảo quản đúng cách, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và rối loạn tiêu hóa, đặc biệt tại các điểm bán thức ăn đường phố, khu đông dân cư.
Để giảm tối đa nguy cơ ngộ độc trong mùa nắng nóng, người dân và cơ sở kinh doanh cần thực hiện những lưu ý cần biết để bảo vệ sức khỏe mùa nắng nóng sau:
Lựa chọn thực phẩm an toàn
Khi mua thực phẩm, nên ưu tiên:
- Nguồn gốc rõ ràng: Mua tại siêu thị, cửa hàng có uy tín, chợ truyền thống đảm bảo vệ sinh.
- Sản phẩm tươi, nguyên vẹn: Tránh chọn thực phẩm có mùi lạ, màu sắc bất thường, dập nát hoặc rỉ dịch.
- Đọc kỹ nhãn mác: Kiểm tra hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và thành phần nếu là thực phẩm bao gói sẵn.
- Đặc biệt, cần cảnh giác với các loại thực phẩm dễ hỏng như: thịt, cá, trứng, sữa, đồ ăn chín… vì đây là những “ổ” chứa vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách.
Vệ sinh tay và dụng cụ chế biến
- Rửa tay thường xuyên: Luôn rửa tay sạch sẽ với xà phòng trước khi chế biến và sau mỗi lần gián đoạn (như cầm điện thoại, tiền bạc, hóa chất,…).
- Giữ bề mặt và dụng cụ sạch:Các bề mặt chế biến (bếp, thớt, dao, chén đĩa) phải được vệ sinh thường xuyên sạch sẽ. Không dùng chung dụng cụ như dao, thớt, kéo,… giữa thực phẩm sống và chín để tránh ô nhiễm chéo.
- Che đậy thức ăn: Mỗi khi đã chế biến xong hoặc đang đợi nấu tiếp, thức ăn cần được che đậy phòng tránh ruồi muỗi và côn trùng xâm nhập.
- Sử dụng nước sạch:Khi chế biến, chỉ dùng nước sạch để rửa thực phẩm và nấu. Nước có màu, mùi lạ hoặc chưa đun sôi đều tiềm ẩn nguy cơ chứa vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Rửa sạch rau quả, thực phẩm trước khi nấu với nước sạch hoặc nước muối loãng
- Chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn
- Luôn nấu chín kỹ tất cả thực phẩm (đặc biệt là thịt, cá, trứng). Hạn chế ăn thức ăn sống, đồ tái trong mùa hè.
- Hạn chế để đồ ăn ngoài trời hoặc mang theo trong hành trình dài nếu không có điều kiện bảo quản lạnh.
- Người trực tiếp chế biến thực phẩm nhất là tại các bếp ăn cần trang bị bảo hộ lao động đầy đủ như: khẩu trang, tạp dề, găng tay,…
Khi phát hiện cơ sở thực phẩm không đảm bảo an toàn, người dân có thể phản ánh qua:
• Hotline Sở An toàn thực phẩm TP.HCM: 028 39301714
• Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm: 028 3535 6436
Chủ động phòng ngừa – nâng cao ý thức an toàn thực phẩm chính là cách thiết thực để bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng trong mùa nắng nóng!